Domaine Chantal Lescure

Nuits-Saint-Georges
Logo du Domaine

The Domaine

Founded in 1975 by Chantal Lescure and Xavier Machard de Gramont, Domaine Chantal Lescure is a family estate which today operates a 19ha vineyard.
To the north on the slopes of Dijon and to the south to Meursault.
This vineyard is fully cultivated in certified organic farming since 2006.

Learn more

Aymeric and Thibault Machard de Gramont, Chantal Lescure’s two sons, took over the estate after their mother died in 1996.
19 cuvées from 35 plots are produced each year.
The philosophy of the estate and its passionate team is simple, to produce authentic and pure wines, a precise reflection of their terroir.

This is the reason why we apply this viticulture respectful of the life of the soil, the plant and all its environment.

We are looking for optimal maturity thanks to naturally controlled yields. We do a smooth vinification, attentive to the particularities of each terroir, and age our wines on lees, in 228 and 500-liter barrels (moderate use of new wood).
Bottling takes place at the estate, without filtration or fining.
Living terroirs, authentic wines.

Our wines

VOSNE ROMANÉE
VOSNE ROMANÉE ◉

Premier Cru – Les Suchots

VINE AND SOIL:

  On this plot, we can find 15 to 50 years old vines planted on
0.42 hectares. It is a deep, calcareous brown soil on scree from the alluvium of
“La Combe brûlée” which dominates this terroir.The yield is about 30-35hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually, in cases of 25kg. The grapes are sorted out, destemmed, not crushed, and put in tanks by gravity. Vinification is made in small wooden vats (25 hectoliters). Vatting lasts 18 to 25 days, we punch the cap moderately.

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wines on lees in a cold cellar (16 to 18 months), 50 to 80% in new barrels, depending on the vintage. We rack one month before bottling. We don’t filter, we don’t fine.

VOLNAY

VOLNAY â—‰

VINE AND SOIL:

  It is a blend of three plots of a total surface of 1.28 hectares. The soil is deep clay silty, from alluvial hillsides. The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually, in 25kg cases. The grapes are sorted out, destemmed, not crushed and put into stainless steel tanks by gravity. Fermentation is smooth, in natural yeasts. We punch the cap moderately. Vatting is long, depending on the vintage (20 to 25 days).

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wine in barrels, in a cold cellar. We use 30 to 40% new wood exclusively brought by 500-liters barrels. We then rack by gravity, one month before bottling. We don’t filter, we don’t fine.

POMMARD

POMMARD â—‰

Les Vignots

VINE AND SOIL

  These 35 years-old vines extend over 1 hectare. The plot is located on the right slope of Pommard (Beaune side) at 330 meters above sea level, facing South. It is a soil of white marl.
The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually. The grapes are sorted out, destemmed, not crushed and put into tanks by gravity. The fermentation is smooth and long in stainless steel vats, in natural yeasts. We punch the cap moderately, the vatting lasts 18 to 25 days.

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wines on lees in cold cellar, in barrels (30% new barrels). We rack by gravity one month before bottling, without filtration.

POMMARD

POMMARD â—‰

Les Vaumuriens

VINE AND SOIL

  The vines are over 45 years old. They are located on the left slope of Pommard, and exposed North / North-East. The soil is limestone brown on white marl and hard limestone. The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually. The grapes are sorted out, destemmed, and not crushed. We do a pre-fermentation maceration releasing natural yeasts. The fermentation is smooth and long in stainless steel vats. We punch the cap moderately, the vatting lasts 18 to 25 days.

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wines on lees in cold cellar, in barrels (30% 500- liters new barrels). We rack by gravity one month before bottling, without filtration.

POMMARD

POMMARD â—‰

Premier Cru – Les Bertins

VINE AND SOIL

  These are old vines planted on 1 hectare. They are located on the south side of Pommard (Volnay) at the foot of the hills. The young vines of this terroir are vinified separately and constitute our cuvée of « Pommard 1er Cru ». This is a limestone brown soil on hard and scree limestones. The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually. The grapes are sorted out, destemmed, and not crushed. We do a pre-fermentation maceration releasing natural yeasts. The fermentation is smooth and long in stainless steel vats. We punch the cap moderately, the vatting lasts 18 to 25 days.

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wines on lees in cold cellar, in 228 and 500-liters barrels (30% to 50% new barrels).
We rack after 18 months and bottle without filtration.

NUITS SAINT GEORGES

NUITS SAINT GEORGES â—‰

VINE AND SOIL

  This cuvée is a blend of three plots, located in the valley, at thefoot of the hills (Vosne Romanée side):
❧ Les Creux Fraîches Eaux : 0.15ha ⇋ Clay and limestone soil (30 years-old vine)
❧ Les Tuyaux : 0.18ha ⇋ Clay-sandy soil (15 years-old vine)
❧ Les Herbues : 0.15ha ⇋ Clay-sandy soil (40 years-old vine)
The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually, in 25kg cases. The grapes are sorted out, destemmed, not crushed and put into tanks by gravity. We vinify in stainless steel tanks of 40 hectoliters. Vatting lasts 18 to 25 days, we moderately punch the cap.

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wines in cold cellar, in 20 to 30% new barrels, on lees (16 to 18 months). We rack one month before bottling, we don’t filter, we don’t fine.

NUITS SAINT GEORGES

NUITS SAINT GEORGES â—‰

Les Damodes

VINE AND SOIL

  This altitude plot (320 meters above sea level) is located north of the appellation. It is exposed East, on a very hard pink limestone slab. The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually, in cases of 25kg. The grapes are destemmed, not crushed, and put in tanks by gravity. A prefermentation maceration is made for 3 to 4 days. The fermentation is smooth and long, in natural yeasts. We punch the cap moderately, the vatting lasts 20 to 25 days.

MATURING AND BOTTLING:

  We rack and blend the batch in mass. We bottle after 16 to 18 months, without filtration.

NUITS SAINT GEORGES

NUITS SAINT GEORGES â—‰

Premier Cru – Les Vallerots

VINE AND SOIL

  The vine was planted on 0.77 hectares. It is located on the south side of the appellation, on a very limestone soil. It is set up in a deep valley, very cold in winter and hot in summer. The yield is about 35-40hl / hectare.

WINE-MAKING:

  We harvest manually, in cases of 25kg. The grapes are destemmed, not crushed, and put in tanks by gravity. A prefermentation maceration is made for 3 to 4 days. The fermentation is smooth and long, in natural yeasts. We punch the cap moderately and the vatting lasts 20 to 25 days.

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wines in a cold cellar, in 30 to 50% of new barrels. The malolactic fermentation being later, we often bottle after 18/20 months. We rack one month before bottling. We don’t filter, we don’t fine.

NUITS SAINT GEORGES

NUITS SAINT GEORGES â—‰

Les Creux Fraiches Eaux

VINE AND SOIL

  La vigne a été plantée en 1996, 95% en Chardonnay et 5 % en Pinot Beurot (Pinot Gris). Le Terroir est très calcaire, froid et tardif, situé dans une combe de Nuits Saint Georges. Le rendement est volontairement réduit, nous recherchons la maturité optimale.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement. Les raisins sont triés, non égrappés, non foulés et passent au pressoir pneumatique. Le cycle est long (2h – 2h30) en basse pression et le débourbage statique (12h). Nous sulfitons légèrement. La fermentation se fait en fût, dont 20% en fûts neufs, sans aucun batonnage.

MATURING AND BOTTLING:

  L’élevage est long sur lies. Nous attendons la fermentation malolactique, puis nous mettons en bouteilles après 16/18 mois.

MEURSAULT

MEURSAULT â—‰

VINE AND SOIL

  Cette parcelle fait 0.25 hectares et se situe sur la plaine sud de Meursault sous les « Charme Dessous ». Le Terroir se nomme « Les Pellands ». Le sol est argilo-sableux. Le rendement est d’environ 40hl/hectare.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement. Les raisins sont triés, non égrappés, non foulés et passent au pressoir pneumatique. Le cycle est long (2h – 2h30) en basse pression et le débourbage statique (12h). Nous sulfitons légèrement. La fermentation se fait en fût, dont 20% en fûts neufs, sans aucun batonnage.

MATURING AND BOTTLING:

  Nous soutirons après 14 mois et élevons nos vins en cuve durant 2 à 3 mois. La mise en bouteille a lieu sans filtration.

CÔTE DE BEAUNE

CÔTE DE BEAUNE ◉

Le Clos des Topes Bizot

VINE AND SOIL

  La vigne a été plantée en 1960 sur une surface de 3 hectares. Elle est exposée plein Est, sur la montagne de Beaune. Le Terroir est argilo-calcaire, très caillouteux. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement. Les raisins sont triés, égrappés, non foulés, et encuvés par gravité. La fermentation est douce et longue en cuve inox, en levures indigènes, nous pigeons modérément et la cuvaison dure 18 à 25 jours.

MATURING AND BOTTLING:

  Nous élevons nos vins en cuve et fût de 228 et 500 litres, de deux à trois vins sur lies. La mise en bouteille a lieu après le deuxième hiver, sans filtration.

CÔTE DE BEAUNE

CÔTE DE BEAUNE ◉

La Grande Chatelaine

VINE AND SOIL

  La vigne a été plantée il y a 40 ans sur une surface de 1.19 hectares. Elle est exposée sur le versant Sud / Sud-Est de cette combe. Le Terroir est argilo-calcaire, à dominante calcaire. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement toujours tardivement, en caisses de 25kg. Les raisins sont triés et nous réalisons un pressurage pneumatique en raisins entiers puis un débourbage léger, sans apport de soufre. La fermentation se fait en fut de 228 litres, sans aucun batonnage. Nous utilisons très peu de bois neuf. C’est une fermentation longue (4 à 8 mois), en levures indigènes.

MATURING AND BOTTLING:

  Nous élevons nos vins sur lies de 12 à 15 mois, sans batonnage. La mise en bouteille a lieu après le deuxième hiver, nous filtrons légèrement si nécessaire.

CÔTE DE BEAUNE

CÔTE DE BEAUNE ◉

Le Clos des Topes Bizot

VINE AND SOIL

  La vigne a été plantée en 2000 et 2006 sur une surface de 1.30 hectares. Elle est exposée plein Est, sur la montagne de Beaune. Le Terroir est argilo-calcaire, caillouteux. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement toujours tardivement, en caisses de 25kg. Les raisins sont triés et nous réalisons un pressurage pneumatique en raisins entiers puis un débourbage léger, sans apport de soufre. La fermentation se fait en fut de 228 litres, sans aucun batonnage. Nous utilisons très peu de bois neuf. C’est une fermentation longue (4 à 8 mois), en levures indigènes.

MATURING AND BOTTLING:

  Nous élevons nos vins sur lies durant 15 mois. La mise en bouteille a lieu après le deuxième hiver, nous filtrons légèrement si nécessaire.

CLOS DE VOUGEOT

CLOS DE VOUGEOT â—‰

Grand Cru

VINE AND SOIL

  La vigne est issue du Lieu-dit « Montiotes Hautes » et s’étend sur 30 ares répartis comme suit :
❧ 15 ares de plus de 70 ans
❧ 15 ares replantés en 2011
Le Terroir est argilo-calcaire à dominante caillouteuse. Le rendement est d’environ 30à 35hl/hectare.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement, en caisses de 25kg. Les raisins sont triés, égrappés, non foulés et sont ensuite encuvés par gravité. La vinification se fait en cuve bois tronconique de petit volume (18 hectolitres), en levures indigènes. La cuvaison dure 18 à 25 jours et nous pigeons modérément.

MATURING AND BOTTLING:

  Nous élevons nos vins sur lies durant 16 à 18 mois en cave froide. Nous utilisons 50 à 100% de futs neufs sur cette cuvée. Nous soutirons un mois avant la mise en bouteille, nous ne filtrons pas, nous ne collons pas.

CHAMBOLLE MUSIGNY

CHAMBOLLE MUSIGNY â—‰

Les Mombies

VINE AND SOIL

  Les vignes, âgées d’une quarantaine d’années, ont été plantées sur une surface de 0.25 hectares. Elles sont situées sur un terroir argilo-calcaire, issu des alluvions fines du coteau.

WINE-MAKING:

  Nous vendangeons manuellement, en caisses de 25kg. Les raisins sont triés, égrappés, non foulés et encuvés par gravité. La vinification se fait en cuve bois tronconique de petit volume (25 hectolitres). La cuvaison dure 18 à 25 jours, le pigeage est modéré.

MATURING AND BOTTLING:

  L’élevage a lieu en cave froide, sur lies (16 à 18 mois). Nous utilisons 30 à 50% de fûts neufs. Le soutirage a lieu un mois avant la mise en bouteille. Nous ne filtrons pas, nous ne collons pas.

BOURGOGNE

BOURGOGNE â—‰

Les Verduns

VINE AND SOIL

  Parcelle d’une surface de 0.26 hectares, la vigne est âgée de 40 ans. Elle est exposée plein Ouest, sur le coteau de Pommard (proche de nos Pommard Vignots) sur un sol de marnes blanches. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.

VINIFICATION:

  Nous effectuons des vendanges manuelles. Les raisins sont triés, non égrappés, puis encuvés par gravité. Cette cuvée est vinifiée sans soufre et en levures indigènes.

MATURING AND BOTTLING:

  Ce vin est élevé intégralement en fut de 500 litres sans apport de bois neuf. La mise en bouteille intervient généralement après le deuxième hiver, après un assemblage en cuve et un très léger apport de soufre (1,5 grammes/hl). La cuvée n’est pas filtrée.

BOURGOGNE

BOURGOGNE â—‰

Les Taupes Maison Dieu

VINE AND SOIL

  Ces vignes de 50 ans sont situées sur la plaine de Pommard sur 0.50 hectares. Le terroir est argilo-calcaire, très caillouteux, et le rendement est de 35-40hl/hectare.

WINE-MAKING:

  Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés, égrappés mais non foulés. Nous encuvons par gravité, en présence de levures indigènes. La macération et la fermentation sont douces, il y a peu de pigeages, et les cuves sont fermées.

MATURING AND BOTTLING:

  L’élevage se fait en cuve inox et dure de 12 à 14 mois. Cependant, 20% à 30% de la cuvée sont élevés 6 à 8 mois sur lies, en fût, d’un ou deux vins. Après l’assemblage, les vins sont mis en bouteille en lune favorable, sans filtration.

BEAUNE

BEAUNE â—‰

Premier Cru – Les Chouacheux

VINE AND SOIL

  This 1.51-hectare plot is located south of the appellation. The vines are on average fifty years old and come from a mass selection. It is regularly planted. The soil is clay-limestone, rich in iron oxide (red land). The average yield is 35-40hl / hectare

WINE-MAKING:

 We harvest manually. The grapes are sorted out, destemmed, not crushed and put into stainless steel tanks by gravity. Fermentation is made in closed vats, in natural yeasts. We moderately punch of the cap and pump over. Vatting is long, depending on the vintage (18 to 25 days).

MATURING AND BOTTLING:

  We age our wine in barrels, in a cold cellar. We use 20 to 25% new wood exclusively brought by 500-liters barrels. We rack by gravity, one month before bottling. We don’t filter.

Find our wines

Where to drink our wines

Where to buy our wines

Contact us

13 + 4 =

Domaine Chantal Lescure

34 Rue Thurot, 21700,
Nuits-Saint-Georges
03 80 61 16 79
contact@domainelescure.fr/en

Domaine Chantal Lescure ® 2020 | Création du site par COMEHAMEGA, agence web et communication à Dijon.